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Porc laqué (cuisine chinoise)

Recette chinoise/ cuisine chinoise

Porc laqué
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de porc pas trop grasse
- 1c à café de 5 parfums
- sauce de soja dans une petite coupelle
- 3 c à soupe d’huile et du sel

Préparation
- comme de la chapelure enrober la viande de 5 parfums, et de sel.
- mettre la poitrine dans un plat, arroser avec toute l’huile, la couenne tournée vers le haut, et enfourner le tout dans le four très chaud
- après un quart d’h retourner la viande et un quart d’h plus tard remettre la couenne au dessus
- badigeonner ensuite avec un pinceau de sauce de soja et réitérer cette opération plusieurs fois de suite pendant 30 mn
- sortir le porc laqué et trancher avec un bon couteau.

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