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boeuf aux piments et basilic au wok (cuisine thaïlandaise)
boeuf aux piments et basilic au wok
pour 4 bons mangeurs
Ingrédients
800g de viande de boeuf (rumsteak) découpée en lamelles
3 belles branches de basilic frais dont la moitié coupée finement
5 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 et 1/2 piments rouges frais découpés en fines rondelles
7 gousses d’ail hachées
3 cuillères à café de gingembre frais haché
20 petites cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à soupe de sucre brun
1cuillère à soupe jus de citron frais
sel et poivre
Préparation
tremper la viande pedant 1h dans une marinade ( la sauce de poisson+ le sucre)
faire revenir les feuilles de basilic non découpées dans de l’huile pas plus de 1mn, retirer les et les déposer sur du papier sopalin afin d’absorber l’huile.
retirer l’huile en n’en laissant qu’un fond et y faire revenir piment+ ail+ gingembre
ajouter ensuite la viande marinée et la basilic émincé ; laisser cuire environ 5mns
puis mouiller avec le jus de citron
enfin saler et poivrer
déposer le tout dans un plat et enjoliver le tout en entourant de feuilles de basilic entières (celles du début)
Recette d’un internaute
Ingrédients asiatiques
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