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Potage pékinois ( cuisine chinoise)
Recette chinoise/ cuisine chinoise
Potage pékinois
Pour 4 personnes
Ingrédients
1litre d’eau
2 bouillons cube de poule dilués dans une larme d’eau chaude l’eau chaude ou véritable bouillon de poulet avec des carcasses
4 blancs de poulet coupés en lanières
1 quartier de Pousse de bambou émincé en lanières
8 champignons noirs ( oreilles de chat) trempé dans l’eau au préalable
200g de pate de soja
2 c à soupe de vinaigre blanc
4 jaunes d’oeuf
1 c à soupe de Maïzena
Préparation
Faire bouillir le litre d’eau avec le poulet et bien écumer
Dès que le poulet est cuit le retirer
Ajouter le bouillon de poule + bambou + champignons + pate de soja +Vinaigre
A la fin mettre les oeufs et la maïzena pour épaisir
remettre le poulet
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