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riz rouge traditionnel en image (cuisine vietnamienne)
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
riz rouge traditionnel
Un peu plus compliqué à préparer qu’au rice cooker
Ingrédients
300g de riz basmati et 100g de riz parfumé
1 petite boite de concentré de tomates
1 gros oignon haché menu
1 tête d’ail hachée menue
8 feuilles de laurier
1 bonne pincée de thym
1 bonne pincée de gros sel
20g de beurre
3 c à soupe d’huile
Préparation
Dans une casserole faire chauffer de l’eau comme une réserve prête à l’emploi et la laisser sur le feu
Commencer dans une autre casserole ou de préférence dans une poêle faire revenir dans l’huile, les oignons + ail + thym + laurier émiettés + concentré de tomate + gros sel + beurre
faire cuire doucement en mélangeant, et rajouter de l’eau chaude provenant de la "casserole- réserve".
Transvaser cette préparation dans une casserole qui ne colle pas
Puis mettre le riz dans cette préparation
faire cuire à feu doux
rajouter encore de l’eau chaude et surveiller si le riz a besoin encore d’eau. En fait rajouter l’eau dès que vous sentez qu’il en manque pour terminer la cuisson. Attention de ne pas en mettre trop car si le riz est collant c’est raté
A déguster soit avec du Maggi, soit avec de la sauce de poisson.
Recette Mamie Merluche Son contact email
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