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Paté de crabe à la vietnamienne (cuisine vietnamienne)
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
Paté de crabe à la vietnamienne
Ingrédients
1 crabe frais de 1.5kgs, cuit, décortiqué
8 oeufs
1 gros oignon haché menu
4 c à soupe de sauce de poissons
Une petite poignée de vermicelles de riz transparent
2 pincées de poivre
Ciboulettes ( facultatif)
Préparation
Tremper les vermicelles dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’ils deviennent mous, les sécher et les couper (environ 0,5 cm)
Battre les oeufs
Mélanger le crabe, les oeufs, l’oignon, les vermicelles, la sauce de poisson et le poivre.
faire cuire au bain marie (couscousière) en remuant parfois avec des baguette dès que l’oeuf commence à prendre,pour que le mélange se fasse bien
Cuire environ 1 h ou + à vérifier
ATTENTION : faire attention que l’eau ne pénétre pas dans la préparation et enlever aussi la condensation du couvercle.
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