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poitrine de porc croustillante (cuisine chinoise)
Recette chinoise/ cuisine chinoise
poitrine de porc croustillante
pour 4 personnes
Ingrédients
800g de poitrine de porc
1 et demi à café de ccannelle
1 grosse échalotte hachée très finement
1c à soupe de miel liquide
1 c à café rase de 5 parfums
1 cuillérée et demi à soupe dhuile
sel et poivre
Préparation
Préparer une marinade composée de miel+ huile + 5 parfums + cannelle + pincée de sel et de poivre
pas du côté de la couenne mais du côté de la viande faire de profondes coupures et bien faire pénétrer la marinade et laisser tremper pendant 2 heures.
à thermostat fort 7 ou 8 environ , faire cuire le porc 45mns à 1 h
quand la viande est bien cuite, bien éponger la couenne et faire griller le porc du côté couenne dans une poêle, en faisant bien attention de ne pas noicir la peau. Attendre que la couenne soit bien croustillante.
Puis découper la viande en en petits dés
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